Cheesecake de Maracujá com Calda de Frutas Vermelhas

Cheesecake de Maracujá com Calda de Frutas Vermelhas Ingredientes: Base: ✅️ 1 ½ xícaras (150g) de biscoitos tipo digestivo ou farelo de gra...

Cheesecake de Maracujá com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Base:

✅️ 1 ½ xícaras (150g) de biscoitos tipo digestivo ou farelo de graham

✅️ ¼ xícara (50g) de açúcar

✅️ ½ xícara (115g) de manteiga sem sal, derretida

Recheio de Cheesecake:

✅️ 3 pacotes (680g) de cream cheese, amolecido

✅️ 1 xícara (200g) de açúcar

✅️ 3 ovos grandes

✅️ 1 colher de chá de extrato de baunilha

✅️ ½ xícara (120ml) de suco de maracujá (fresco ou de caixinha)

✅️ 2 colheres de sopa (30ml) de suco de limão

Calda de Frutas Vermelhas:

✅️ 1 xícara (150g) de framboesas

✅️ 1 xícara (150g) de morangos, sem folhas e fatiados

✅️ 1 xícara (150g) de mirtilos

✅️ ⅓ xícara (70g) de açúcar

✅️ 2 colheres de sopa (30ml) de água

✅️ 1 colher de sopa (15ml) de suco de limão

✅️ 1 colher de chá de amido de milho misturado com 1 colher de sopa de água

Instruções:

Prepare a Base:

👉 Preaqueça o forno a 180°C.

👉 Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com o açúcar e a manteiga derretida até formar uma mistura homogênea.

👉 Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível para formar a base. Asse por 10 minutos e deixe esfriar.

Prepare o Recheio de Cheesecake:

👉 Reduza a temperatura do forno para 160°C.

👉 Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.

👉 Adicione o açúcar e bata até incorporar bem.

👉 Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

👉 Adicione o extrato de baunilha, o suco de maracujá e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo.

👉 Despeje o recheio sobre a base assada e nivele a superfície.

👉 Asse por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme e levemente balançante. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por 1 hora.

👉 Transfira para a geladeira e deixe esfriar por pelo menos 4 horas ou até o dia seguinte.

Prepare a Calda de Frutas Vermelhas:

👉 Em uma panela, combine as framboesas, morangos, mirtilos e açúcar. Cozinhe em fogo médio até que as frutas liberem seus sucos e a mistura comece a ferver.

👉 Adicione a água e o suco de limão, e cozinhe por mais 5 minutos.

👉 Misture o amido de milho com a água e adicione à panela. Mexa até a calda engrossar.

👉 Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir sobre o cheesecake.

Finalize e Sirva:

👉 Retire o cheesecake da forma e coloque em um prato de servir.

👉 Cubra com a calda de frutas vermelhas antes de servir.

👉 Aprecie seu Cheesecake de Maracujá com Calda de Frutas Vermelhas!